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日期：2023-03-14 17:15:15 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：11011次
卤菜历史悠久，分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。糖心VLOG现在观看秘方将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上制定的操作手法、程序将肉、蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。
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卤菜糖心VLGO官网入口流程：
1、数十种秘制香料的认识及原理配伍使用；
2、秘制香料的前期处理及配方；
3、清水调汤的配方及老汤的制作；
4、调味，调香，调色的技术及配方；
5、各种产品的卤法及保存；
6、卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的秘制方法；
7、香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。
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