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        早餐(breakfast/the morning meal),又叫早点、过早、早饭,是指在早上享用的餐,通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐,是一天当中最重要的一餐。
        从中医养生角度讲,早上要补阳气,早餐要以谷类食物为主,可以加牛奶、粥等,当然,不管是哪一类的人,早餐都不提议吃腌的食物,因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚多巴胺,会导致一些食道、肝的疾病。

        早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。

        在时代步伐和生活节奏越来越快的今天,人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充,也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中,传统面点食品愈发受到消费者的关注和喜爱,如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业;各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起;更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头,盈利不菲。

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        1、传授包子面粉的选择和识别。

        2、传授称面、和面的技术。

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        4、传授各种口味馅料的调味方法。

        5、传授包馅的方法以及技巧。

        6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握。

        7、传授材料的保存方法。

        8、传授花卷、馒头的制作方法。

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