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项目简介:
抄手是重庆的一种美食,馄饨类的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人较爱的美食之一。
抄手,属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。味香麻辣,抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是较为著名的品种之一。
【抄手技术糖心VLGO官网入口】:
1、馅料的选择
2、馅料的处理
3、馅料的码味
4、抄手皮的选择
5、抄手的制作
6、高汤的制作
7、臊子的制作
8、煮抄手的窍门
9、碗底调料搭配
【糖心VLGO官网入口品种】:红油抄手、鸡汤抄手、老麻抄手、清汤抄手
【抄手味型】:抄手(红油、清汤、老麻)
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