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        辣子田螺是一道著名的汉族小吃,田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

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        辣子田螺糖心VLGO官网入口内容:

          1、辣子田螺菜品中主料和辅料选择搭配。

          2、辣子田螺底料的识别和配方。

          3、辣子田螺香料的识别和配方。

          4、辣子田螺秘制香辣酱的制作和处理。

          5、糍粑辣椒的制作方法。

          6、辣子田螺底料的炒制方法。

          7、辣子田螺原料的加工方法和炒制方法。

          8、辣子田螺味型的调配方法。

          9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

          10、红油和老油的处理方法。

          11、辣子田螺主要原材料的好坏识别等。

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