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日期：2022-12-29 16:34:42 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：10989次
牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食牛肉吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道牛肉吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀 牛肉吃”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，当今又涌现出很多新品种，比如四川的牛肉面等等。
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1、牛肉面食原材料的选购与加工方法。
2、，牛肉面食碗底红油的制作方法。
3、面食秘制酱油的制作。
4、面食高汤的熬制方法。
5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。
6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
7、讲述开店的建议和指导
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重庆小面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、杂酱面、担担面、鸡杂面、酸菜肉丝面、燃面、老鸭面、猪肝面、酸豇豆面、炖鸡面、三鲜面、菌菇面、剁椒牛肉面、勾魂面、鳝鱼面、猪蹄面、渣渣面、口蘑面、兔肉面、扣肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、鸭肠面、怪味面、姜鸭面、回锅肉面等等；
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