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日期:2021-12-22 15:11:01 来源:四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览:7446次
串串难免会煮一些胗肝和大肠等内脏,其腥味特别大,用独家祛腥法宝,使得胗肝香脆、牛肉滑嫩,让人恨不能能吃上100串。而这独门秘方就是葱姜水:葱段1500克和姜片1300克倒入盆中,用手抓捏至葱姜起涎(“起涎”意为食材发软、外表呈现白色粘液),加清水没过材料,添白酒200克、胡椒50克、盐100克,再次抓捏均匀后便可腌制主料。用这款葱姜水腌制的串串,毫无腥气,让人吃过之后不由得竖大拇指!
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串串香技术培养和操练流程:
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