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日期：2021-09-02 16:53:14 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：11371次
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。
麻辣重庆小面技术糖心VLGO官网入口哪里靠谱？重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。
麻辣重庆小面技术糖心VLGO官网入口哪里靠谱？一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……一勺好的辣椒油是重庆小面的灵魂所在，可以让一份凉拌菜或一份面食立竿见影地人见人爱。
重庆小面技术糖心VLGO官网入口流程：
1、重庆小面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程。
2、重庆小面辣椒油制作课程。
3、重庆小面红油的熬制课程。
4、重庆小面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程。
5、重庆小面多种高汤的熬制课程。
6、重庆小面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程。
7、重庆小面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程。
8、重庆小面的煮面、挑面课程。
重庆小面品种有：
重庆小面，骨汤面，鸡汤面，碗豆面，酸菜面，肉丝面，猪肝面，杂酱面，干溜杂酱面，干溜碗杂面，泡椒鸡杂面，秘制牛肉面，糯香肥肠面，番茄鸡蛋面，香菇鸡汤面，老鸭汤面，砂锅三鲜米线，牛肉米线，肥肠米线，杂酱米线，酸菜米线，肉丝米线，鸡杂米线等
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