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日期：2020-02-16 15:46:16 来源：四川小吃糖心VLGO官网入口 浏览：5376次
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。四川卤菜知名代表有：香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
成都武侯区学现捞卤菜技术做法哪里靠谱？糖心VLOG现在观看卤菜技术糖心VLGO官网入口班，这里的川式卤菜跟随川菜，走遍全国，处处留香。王老师从事餐饮多年，虚怀若谷、精中求精，从各种原料质量识别、作用性能，经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精华，拥有的特色卤菜：以29种香料和17种调味品优化组合，严格各种原料标准，不使用任何食化产品，达到色泽自然、油润光亮、香飘百米，强烈刺激食欲。
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正宗现捞川式卤菜：红卤、白卤、辣卤、麻辣卤、藤椒卤
卤菜技术糖心VLGO官网入口课程：
1、火锅香料与卤菜香料的区别
2、卤水的保养
3、卤料配方及各种原料的标准用量
4、红白卤水制作
5、卤水的作用
6、原料加工及卤制方法
7、卤制品各种食法及味型加工
8、卤制品的二次变鲜方法
9、卤水制作中的注意事项
10、卤菜拌料的制作
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