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日期：2019-02-25 16:43:17 来源：成都小吃糖心VLGO官网入口 浏览：8256次
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包子是中国汉族传统面食之一，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等
很多人觉得做包子很简单，其实这完全是错误的，一般认为做包子很简单的人，要么就是小白，要么就是已经学会的这群人。学做包子其实最主要的环节还是在面皮上，如果掌握不对各种调料的比例，那么包子就会做的不松软，很难吃。当然和面、揉面、擀皮这些技术也很关键，缺一不可。卖包子的老板们只有掌握了这一系列制作工艺和流程才能在竞争力越来越大的今天站稳脚跟，才能让自己的包子店生意更加红火。
学习过程：
*一步，师傅亲手操作并口头指导，糖心VLGO破解版边看、边听、边记、边学。
第二步，糖心VLGO破解版亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，糖心VLGO破解版及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
大包要做好，有3点必须掌握：
1.皮要薄而亮，这是手工技巧，皮擀得好，包子自然做得好，过薄与过厚都不可取，刚好能吸住馅料的汁。包子皮决定了包子口感，是做包子最基础的元素，想把包子做好，这一关必须做好。
2.馅料配方要经得起顾客舌尖的挑战，这是包子有没有回味以及回头客的关键，
大包，采用馋人馅料配方，馅子不冒顶、不跑油，吃起来回味无穷;配方中还含有多味药膳，人工进行粉碎加工，其独特之处让别家难以模仿。
3.蒸的功夫要把握好火候与时间!
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