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        日期：2018-05-29 11:29:09 来源：糖心VLOG现在观看 浏览：3141次

              冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。


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        　　【学习流程】


        　　1、冒菜香辣红油制作。


        　　2、香料的选材配比及汤底制作。


        　　3、底料的炒制及保存。


        　　4、菜品处理、腌制及保存。


        　　5、各种味形调制及成品。


        　　6、特色秘制牛肉等菜品制作。


        　　7、糖心VLGO破解版反复练习直到技术完全掌握。


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